Banoffee

• Υλικά:

• 400 gr μπισκότα τύπου Digestive
• 200 gr μαργαρίνη
• 380 gr καραμέλα γάλακτος
• 300 gr ζάχαρη άχνη
• 2 κουτιά φυτική σαντιγί 
•  4 μπανάνες
•  τριμμένο μπισκότο για γαρνίρισμα

• Εκτέλεση:

• Θρυμματίζουμε στο multi τα μπισκότα μας.

• Παράλληλα λιώνουμε τη μαργαρίνη σε ένα κατσαρολάκι.

• Έπειτα ενσωματώνουμε τη μαργαρίνη στα μπισκότα μας και ανακατεύουμε καλά.

• Στρώνουμε τη βάση στο πυρέξ μας και πιέζουμε με ένα κουτάλι για να απλωθεί παντού ομοιόμορφα.

• Βάζουμε το πυρέξ στο ψυγείο για 10 λεπτά, ίσα ίσα για να παγώσει λίγο η βάση μας.

• Αδειάζουμε την καραμέλα γάλακτος πάνω από τη βάση μπισκότων

•  Αφού πρώτα τεμαχίσουμε τις μπανάνες μας σε λεπτές φέτες, στρώνουμε πάνω από την καραμέλα μία χορταστική στρώση

•  Χτυπάμε στο μίξερ τα ερμόλ με τη ζάχαρη άχνη για 5 λεπτά και στρώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τις μπανάνες.

•  Γαρνίρουμε με τριμμένο μπισκότο και παγώνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες

• Tips: 

• Για έξτρα γεύση μπορούμε να προσθέσουμε τρούφα σοκολάτας μαζί με το μπισκότο στο γαρνίρισμα, ή να το αλλάξουμε με κακάο

• Μπορούμε να προσθέσουμε τριμμένους ξηρούς καρπούς 

• Μία τσαχπινιά είναι η ανταλλαγή των μπισκότων Digestive με μπισκότα OREO  

Ο λιχούδης σας εύχεται καλή επιτυχία!!

Αρχαίο γλυκό

• Υλικά:

• 4 μήλα
• 4 κουταλιές της σούπας κομματάκια ξηρών καρπών
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι

• Εκτέλεση:

• Ζεσταίνουμε σε ένα μπρίκι το κρασί προσέχοντας να μην βράσει

• Το βγάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί

• Κόβουμε το πάνω μέρος των μήλων και με ένα κουταλάκι αδειάζουμε το εσωτερικό τους από τους σπόρους

• Γεμίζουμε τα μήλα με τους ξηρούς καρπούς

• Ρίχνουμε σε κάθε μήλο από μια κουταλιά κρασί με μέλι

• Σκεπάζουμε πάλι τα μήλα με το κομμάτι που αφαιρέσαμε και τα ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά

• Tips: 

• Για έξτρα γεύση μπορούμε να προσθέσουμε λίγη κανέλα μαζί με το κρασί

• Βγάζοντας το μήλο από τον φούρνο μπορούμε να το πασπαλίσουμε με άχνη ζάχαρη και να τα συνοδεύσουμε με καρύδια
• Μπορούμε να προσθέσουμε σταφίδες μαζί με τους ξηρούς καρπούς

Ο λιχούδης σας εύχεται καλή επιτυχία!!

Λεμονόπιτα σιροπιαστή

• Υλικά:

• 1 γιαούρτι στραγγιστό (2%) 
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη (200-250 γρ)
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο (200-230 γρ)
• 4 αυγά
• ξύσμα 3 λεμονιών
• 1 φακελάκι μπεικιν παουντερ
• 1 βανίλια
• 450 γρ φύλλο κρούστας (1/2 κιλό περίπου) 

• για το σιρόπι:

• 1 ποτήρι νερό 

• 1 ποτήρι ζάχαρη

• 1 λεμόνι στυμμένο 

• Εκτέλεση:

• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί (25 εκ. διάμετρο)

• Έχουμε βγάλει τα φύλλα κρούστας αρκετή ώρα πριν, τα έχουμε ξεχωρίσει ένα-ένα, τα έχουμε σουρώσει μέσα σε ένα μεγάλο ταψί και τα ανακατεύουμε πότε πότε να αρχίσουν να στεγνώνουν, για να τα ψιλοκόψουμε μικρά κομματάκια είτε με το χέρι είτε με το ψαλίδι

• Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν

• Προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι, το μπεικιν, την βανίλια και το ξύσμα των λεμονιών κι ανακατεύουμε ελαφρά να ενσωματωθούν

• Ρίχνουμε μέσα στο μείγμα τα ψιλοκομμένα φύλλα κρούστας κι ανακατεύουμε πολύ απαλά να ενσωματωθούν κι αυτά

• Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 30' στους 180

• Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει, βράζουμε το σιρόπι και σιροπιάζουμε το γλυκό πριν το κόψουμε

• Tips: 

• Για έξτρα γεύση μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού

• Τα φύλλα κρούστας τα ανακατεύουμε να είναι αφράτα και όχι κολλημένα

• Δεν ξεραίνονται τα φύλλα πριν τα κόψουμε
• Ακολουθούμε τον συνδυασμό ζεστό σιρόπι - κρύο γλυκό κατά το σιρόπιασμα
• Συνδυάζεται υπέροχα με παγωτό  

Ο λιχούδης σας εύχεται καλή επιτυχία!!

Κέικ υγρό σοκολάτας

• Υλικά:

• 7 αυγά 
• 1/2 κούπα ζάχαρη (80 γρ.)
• 2 βανίλιες
• 1 κούπα αλεύρι (150 γρ.)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 
• 180 γραμμάρια βούτυρο
• 400 γραμμάρια κουβερτούρα  

• Εκτέλεση:

• Λιώνουμε σε μπεν-μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο

• Χτυπάμε αρκετή ώρα την ζάχαρη με τα αυγά

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπεικιν και τις βανίλιες και τα ρίχνουμε στα χτυπημένα αυγά με την ζάχαρη

• Ανακατεύουμε σιγά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο

• Προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας με το βούτυρο και ανακατεύουμε

• Το βάζουμε σε φόρμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 14 λεπτά

•  Όταν ψηθεί το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη 

• Tips: 

• Τις βανίλιες, το αλεύρι και το μπεικιν τα κοσκινίζουμε για να κάτσει πιο ελαφριά η ζύμη

• Αντί για μπάρα κουβερτούρας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταγόνες που λιώνουν πιο γρήγορα.

• Βρέχουμε το μαχαίρι πριν κόψουμε τα κομμάτια γιατί αλλιώς κολλάει
• Συνοδεύεται τέλεια με παγωτό και τριμμένη σοκολάτα ή ένα κουταλάκι γλυκό βύσσινο 

Ο λιχούδης σας εύχεται καλή επιτυχία!!

Σοκολατάκια με μπισκότο Oreo και τυρί Philadelphia

• Υλικά:

• 250 γραμμάρια τυρί Philadelphia 
• 1 πακέτο μπισκότα Oreo
• 500 γραμμάρια κουβερτούρα
• τρούφα ζαχαροπλαστικής

• Εκτέλεση:

• Χτυπάμε τα μπισκότα στο μούλτι μέχρι να γίνουν κομμάτια. (όχι τρίμματα) 

• Βάζουμε σε ένα μπολ το τυρί, ρίχνουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να  γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα

• Βάζουμε την ζύμη στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί 

• Την βγάζουμε και πλάθουμε με αυτήν μικρά σοκολατάκια

• Βάζουμε τα σοκολατάκια σε λαδόκολλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 35-40 λεπτά.

• Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.

•  Βγάζουμε τα σοκολατάκια και τα βουτάμε στην σοκολάτα 

•  Τα πασπαλίζουμε με τρούφα και τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο

• Tips: 

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Oreo με λευκή και μαύρη γέμιση μαζί για περισσότερη γεύση 

• Αντί για μπάρα κουβερτούρας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταγόνες που λιώνουν πιο γρήγορα.

• Προσθέστε χρωματιστή τρούφα δημιουργώντας διάφορα σχέδια

Ο λιχούδης σας εύχεται καλή επιτυχία!!

Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας

• Υλικά:

• 150 γραμμάρια ζάχαρη  
• 120 γραμμάρια μαργαρίνη
• 200 γραμμάρια αλεύρι  
• 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 αυγό
• 100 γραμμάρια ψιλοκομμένη σοκολάτα γάλακτος
• κανέλα

• Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, πολύ καλά έκτος της σοκολάτας. 

• Όταν ενωθούν όλα τα υλικά προσθέτουμε την σοκολάτα Η ζύμη θα πρέπει να κολλάει στο χέρι και να φαίνεται λίγο ξερή. Αν δεν είναι έτσι, βάζουμε λίγο αλεύρι. Πάει ανάλογα με το μέγεθος του αυγού.

• Βάζουμε την ζύμη στο ψυγείο σκεπασμένη για μισή ώρα 

• Με δύο κουτάλια τοποθετούμε κουταλιές από το μείγμα πάνω σε μία λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-12 λεπτά.

• Όταν είναι έτοιμα ροδίζουν λίγο στα άκρα και γεμίζουν "ρωγμές" στο κέντρο.

• Tips: 

• Για καλύτερο αποτέλεσμα χρησιμοποιείστε αλεύρι Robin Hood στην κίτρινη συσκευασία

• Τα δύο κουτάλια τα χρησιμοποιούμε γιατί η ζύμη δεν απλώνεται στο ταψί με τα χέρια Για καλύτερο αποτέλεσμα βρέχουμε τα κουτάλια πριν κάθε χρήση.

• Δεν αφήνουμε πολύ ώρα την ζύμη στο ψυγείο γιατί έχει αυγό και μπορεί να μυρίσει άσχημα.

Ο λιχούδης σας εύχεται καλή επιτυχία!!